Pizza

Olá Malta, hoje trago uma receita de pizza, desde a massa ao molho de tomate, tudo feito em casa, vamos a isto.

Ingredientes Massa:

250g de farinha sem fermento (tipo 65)

125 gramas de água

20g de fermento padeiro

1 colher de café de sal fino

3 colheres de sopa de azeite

- Coloca-se a farinha numa superfície lisa e abre-se uma cavidade no meio

- Desfaz-se o fermento na água e põe-se na cavidade

- Junta-se o azeite e o sal e vai-se mexendo com os dedos até a farinha absorver o liquido todo

- Amassa-se e depois de tudo ligado, deixa-se descansar coberta com um pano para levedar ( o tempo varia conforme a temperatura, entre 1H30 a 2horas é o suficiente, deixei de um dia para o outro)

- Estende-se a massa e utiliza-se

- Depois de estendida a massa, pica-se o fundo e espalhar o molho tomate

- Espalhar o queijo ralado e o queijo mozzarella

- Os ingredientes depois é a gosto (numa das pizzas utilizei os queijos, queijo creme, rúcula e presunto (meti só depois da pizza esta pronta estes 3 últimos ingredientes) na outra foi apenas queijo, fiambre e ovo.

- Leva-se ao forno pré aquecido a 250º graus e deixa-se confeccionar 15 minutos.

Molho de tomate:

- 200g tomate de triturado ou daquelas latas de tomate pelado

- 1 colher de sopa de azeite

- 1 colher de chá de orégãos

- 1 colher de café de sal

- 1 colher de açúcar

- 2 dentes de alho picados.

Levar o azeite e os alhos a lume, quando o alho estiver dourado juntar o tomate e o resto dos ingredientes e deixar apurar em lume brando 10/15 minutos.