Hambúrguer À Calçada

Então amigos como estão, com saudades minhas? Sei que tem estado parado o blog, mas prometo andar mais activo nos próximos tempos. Hoje para além de uma receita, irei apresentar uma nova rubrica, cá no blog. A rubrica consiste em algumas dicas, sobre restaurantes aos quais vou almoçar/jantar, espero que gostem. Vamos então à receita!

Ingredientes:

Pão de Hambúrguer

1 Hambúrguer (podem vocês fazerem caseiros)

2 fatias de queijo apimentado

Rúcula

Cogumelos q.b

Limão

Mostarda

Mel

1 malagueta picada (a gosto)

Azeite q.b

Sal q.b

Pimenta preta

Em primeiro lugar faz-se o tempero para a rúcula, junta-se sumo de um limão, uma colher de sopa de mostarda, uma colher de sopa de mel e a malagueta picada, envolve-se tudo e reserva-se.

Numa sertã, salteia-se os cogumelos até perderem a água toda, tempera-se com um pouco de sal e reserva-se.

Na mesma sertã grelha-se o hambúrguer médio/mal passado (façam a vosso gosto), tempera-se com sal e pimenta preta. Com o lume no mínimo , junta-se os cogumelos por cima do hambúrguer e o queijo, salpique um pouco de agua na sertã e tape, para que o queijo derreta.

Enquanto isso abra o pão, tempere a salada com o preparado que fizemos inicialmente, meta em cima do pão, quando o queijo derretido junte por cima da rúcula e está pronto a servir, com umas batatinhas fritas. (vou deixar em baixo umas chips de batata, se preferirem caseiras)

Chips de Batatas:

Batatas q.b (monalisa são o tipo de batata mais adequado, para ficarem estaladas)

Sal e pimenta Caiena q.b

Gordura para fritura (1 parte de azeite para 3 partes de óleo)

1º - Cortam-se as batata muito finas às rodelas, com uma Mandolina e colocam-se em água com vinagre, 1 litro de água para uma colher de sopa de vinagre (ajuda a ficar mais estaladiças), durante 20 minutos,

2º Escorre-se muito bem as batatas da água e entre dois panos limpam-se o mais possível

3º Aquece-se a gordura 180º graus e fritam-se colocando-se uma a uma na fritadeira de forma a ficarem soltas

4º Assim que tomarem uma cor que agrade, escorrem-se em papel de cozinha e temperam-se com sal e pimenta Caiena.