Coelho Assado

Olá meus gulosos preferidos, hoje trago uma receita que sei que muita gente não vai gostar por ser coelho, mas eu pessoalmente gosto muito, então fica aí a receita para quem gostar.

Ingredientes 4 pessoas:

- 1 coelho limpo em metades

- 3 batatas grandes

- 300 gramas cogumelos

- 4 cebolinhas pequenas

- 50 gramas de bacon em cubos

-1 folha de louro

- Tomilho q.b

- Sal e pimenta q.b

- Pimentão doce q.b

- 3 dentes de alho

- 250 ml de caldo de galinha

- 100 ml de vinho branco

- 100 ml de licor beirão

- Azeite q.b

- Margarina q.b

1º passo: Temperamos o coelho com sal, pimenta, pimentão doce, alho picado, louro e um bom fio de azeite, deixamos no mínimo 30 minutos a apurar sabor

2º passo: Juntamos as cebola e as batatas num recipiente à parte do coelho, temperamos com sal, pimenta, tomilho e pimentão doce.

3º passo: Num tacho com um fio de azeite e uma colher de sopa de margarina, frite metade do coelho e reserve, frite a outra metade e meta numa assadeira, para ir ao forno.

4º passo: No mesmo tacho junte as batatas e as cebolas e deixe alourar por 5 minutos e junte à assadeira.

5º passo: Para aproveitar todo o sabor que está no tacho junte uma colher de margarina, os cogumelos e o bacon, até os cogumelos libertarem toda a água e junte na assadeira.

6º passo: Agora fazemos o molho, juntamos o caldo de galinha, vinho branco e o licor beirão e deixe ferver por 10 minutos, quando ferver deite por cima do coelho e leve ao forno por 1 hora a 180º graus. Bom apetite!!