Massa com Camarão e Bacon

Olá malta, mais uma vez trago uma receita de massa, coisa que eu adoro, por mim até podia comer todos dias massa... Vamos a isto

Ingredientes:

18 camarões

20g de bacon cortado em tirinhas pequenas

Massa Esparguete q.b

Salsa Picada

1 colher de sopa de polpa de tomate

3 dentes de alho picado

Azeite q.b

Salsa Picada q.b

Queijo da ilha de São jorge

1 raminho de salsa

sal q.b

Malagueta picada

Em primeiro lugar desca-se os camarões e reservam-se.

Com as cascas faz-se um caldo, junta-se as cascas com um fio de azeite e deixa-se fritar um pouco para libertar sabores, junta-se a água , o raminho de salsa e tempera-se com sal e deixa-se ferver no mínimo 45 minutos para ficar apurado (quanto mais tempo, mais forte fica).

Após o caldo estar apurado, coa-se e guarda-se o caldo, sem as cascas e cabeças do camarão. Nesse mesmo caldo coze-se a massa até ficar al dente, escorre-se (guarde um bocadinho do caldo) , junta-se um pouco de azeite para não colar e reserva-se.

Numa frigideira saltea-se o bacon em azeite até ficar estaladiço, junta-se o camarão e o alho deixa-se ganhar cor e junte a polpa de tomate e a massa envolva tudo muito bem, deixe saltear por 2/3 minutos e junte um bocadinho do caldo que reservou para soltar tudo, polvilhe com a salsa e sirva decorado com lascas de queijo e a malagueta picada.

Bom apetite!!!