Bola de Carne com queijo

Ingredientes para a massa:

- 700g de farinha sem fermento

- 10g de fermento padeiro

- 1,5 dl de água morna

- 1,5dl de azeite

- 120g de manteiga amolecida

- 4 ovos

- 1 pitada de sal

- Farinha para polvilhar

- Azeite para untar

Recheio:

-2 linguiças grandes

-200g de bacon

-1 peito de frango esfiado estufado

-5 fatias de presunto cortado aos cubinhos

- Queijo ralado q.b (utilizei queijo da ilha s.jorge)

- 4 fatias de queijo flamengo

Prepararação da massa: Dissolver o femento na água quente. Deite a farinha em cima de uma mesa com uma cavidade no meio e junte o sal, os ovos, o azeite e a água com o fermento.

Misture tudo, trabalhando a massa para que fique bem ligado, quando descolar das mãos está pronta. Cubra-a com um pano e deixe levedar em local quente até duplicar o tamanho.

Unte um tabuleiro com azeite e reserve. Coloque a massa em cima da mesa, polvilhada com farinha, e divida em 3 porções iguais. Estenda uma das porções do tamanho do tabuleiro e ponha no fundo do mesmo, deite metade do recheio (à excepção do queijo) e cubra com a outra parte da massa e coloque o restante receheio desta vez com o queijo. Cubra o tabuleiro com um pano e deixe levedar por cerca de meia hora. Pincele a parte de cima com azeite ou com um ovo batido e leve ao forno pré aquecido a 180º por 40 minutos.

Bom apetite.

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