Vitela assada c/ pudins Yorkshire

Hoje resolvi aventurar-me e experimentar fazer pudins Yorkshire, para acompanhar decidi fazer um naco de vitela assado com ervas aromáticas, vamos a isto.

Pudins Yorkshire:

- 170g de farinha

- 250g de leite

- 1 ovo

- 1 pitada de sal

Prepara-se a massa colando os ingredientes num liquidificador até obter uma massa homogénea. Deixa-se descansar um bocadinho.

Leva-se as formas ao formo por 5 minutos a 200º graus untadas com azeite. Após isso enche-se as formas ainda quentes até 2/3 e levam-se ao forno até ficar bem coradinhas, normalmente demora 25 minutos a 200º. (pode preparar a massa antecipadamente, e quando faltar 25 minutos preparar os pudins, para ficar pronto ao mesmo tempo da vitela.

Marinada vitela (500g):

- 2 dentes de alho

- salsa q.b

- 1 colher de sopa de massa de pimentão

- 1 colher de chá de oregãos

- 3 colheres de sopa de azeite

- 3 colheres de sopa de óleo de girassol

- 1 colher de chá de vinagre de vinho

- pimenta preta moida na hora

- sal q.b

Ingredientes para "temperar" pirex:

Mostarda

1 cebola

2 colheres de sopa de tomilho

2 folhas de louro

1/2 cenoura

água q.b

Numa frigideira marca-se o naco de vitela até ficar lourinho por todas as partes, com a faca faz-se uns furos pela carne e junta-se a marinada, e pincela-se o naco com mostarda. Num pirex, para ir ao forno, coloca-se a cebola cortada em gomos, as folhas de louro , o tomilho, a cenoura e água, por fim coloca-se o naco de vitela. Leva-se ao forno tapado com papel de aluminio, por 2 horas a 180º graus, quando faltar 25 minutos aumenta-se a temperatura para 200º para fazerem os pudins.