Empada de Frango aberta

Olá amigos, hoje tenho uma receita de empada de frango aberta, podem optar por usar uma forma mais pequena e fechar a empada, ou mesmo em forminhas pequenas. Espero que gostem.

Massa:

- 125 g de manteiga sem sal

- 250g de Farima sem fermento

- 1 pitada de sal

- 4 c.sopa de água ou caldo de galinha (podem misturar um caldo knorr)

Misturar tudo até obter uma mistura homogénea, embrulha-se em película aderente e leva-se ao frígorifico 30 minutos.

Recheio:

- 1 peito de frango desfiado já cozinhado (pode ser cozido, assado ou estufado)

- tirinhas de bacon

- 1 lata de cogumelos

- cenoura em cubinhos pequeninos (tamanho de um polegar)

- 1 cebola

- salsa q.b

- queijo ralado

- azeite q.b

- 3 colheres de sopa farinha

- Manteiga q.b

- Caldo de galinha (água + caldo knorr de galinha)

- pimenta caiena q.b

- 1 gema de ovo

Em primeiro lugar fazemos, "um molho" que serve para engrossar o recheio, num tachinho misturamos a farinha com a manteiga até a farinha pegar à manteiga, vai se juntando o caldo de galinha aos pouquinhos até obter do género de um creme (se estufou o frango ou cozeu, pode utilizar o líquido que sobrou) e reserve

Salteia-se os cogumelos até perderem toda a humidade, junta-se os bacon, a cebola e a cenoura e o frango desfiado e deixa-se saltear uns 5 minutos, junta-se o molho e envolve-se bem, junta-se um pouco de pimenta caiena, e rectifica-se temperos.

Estende-se a massa , unta-se uma tarteira com azeite e coloca-se a massa, a massa restante guarda-se para decoração (se optarem por utilizarem serve como tampa, não se esqueçam de fazer um buraquinho na cobertura para o vapor sair), junta-se o receheio, polvilha-se com queijo ralado e pincela-se a massa com a gema de ovo e leva-se ao forno pré aquecido a 200º por 30 minutos ou até ficar douradinha, espero que gostem :D