Baguetes
- MCalcada
- 7 de dez. de 2015
- 1 min de leitura
Olá maltinha, hoje quero deixar-vos uma receita que aprendi numa formação com o Chef Luís Francisco, umas baguetes que são deliciosas, e a partir desta receita podem fazer pão com chouriço por exemplo entre outras coisas! Experimentem
250g de farinha de trigo (tipo 65)
1,60dl de leite
15g de fermento de padeiro
1 colher de café de sal fino
1 colher de chá de açúcar
Desfaz-se o fermento no leite e junta-se o açúcar e mexe-se bem.
Coloca-se a farinha numa superficie lisa, abre-se uma cavidade no meio e junta-se o leite.
Junta-se o sal e vai-se mexendo com os dedos até a farinha observer o liquido todo, amassa-se bem até ficar tudo bem ligado e deixa-se descansar coberta com um pano para levedar (o tempo de levedura depende da temperatura, por isso não deixo tempos, deixem até dobrar o volume)
Estende-se a massa em retângulo, e enrola-se ( nesta fase é que podem juntar o chouriço, queijo etc) , divide-se em varias baguetes, dão-se uns golpes com a faca e deixa-se levedar de novo.
Leva-se ao forno a 220º graus onde se coloca uma taça com àgua por baixo a provocar vapor e deixa-se cozer até ficar douradinho.
Vou-vos deixar a foto das baguetes simples e de um pão com chouriço!
Espero que gostem!!
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